Teziutlán, Pue.- Con el fin de garantizar el manejo adecuado y la calidad sanitaria de los productos cárnicos de origen bovino en los centros de sacrificio de la región, se realizará en Teziutlán el curso-taller de actualización y capacitación para médicos sanitaristas que son responsables de la inspección sanitaria en Rastros Municipales en la entidad poblana.
Marco Antonio Barcelata González, encargado del rastro municipal, dio a conocer que los trabajos de capacitación darán inicio a las 16:00 horas con la participación de Javier Rojano Becerril, Herón Justo García Mendoza, Elsa Patricia Pérez Cervantes, José Luís Mercado Mercado y Justo García Mendoza quienes expondrán temas como Epidemiología de la tuberculosis bovina, Metodología de inspección sanitaria en centros de sacrificio bovinos para el diagnóstico de la enfermedad en el ganado e Inspección Sanitaria.
Con estas acciones se contemplan actividades de monitoreo en rastros municipales, lo que permite detectar aquellos animales positivos a tuberculosis, y establecer medidas oportunas de erradicación y evitar la comercialización del producto contaminado.
Además, en tal encuentro también recibirán capacitación sobre el equipamiento de establecimientos dedicados al sacrificio de animales, los procesos sanitarios de la carne, así como las especificaciones que deberán acatarse en los lugares rastros municipales.